Kochen, Rezepte & Gourmet
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Spargel waschen und chälen. Etwas Salz, Butter und Zucker in einen breiten Topf füllen. Spargel zufügen und mit Wasser knapp bedecken. In 20 bis 30 Minuten nicht zu weich köcheln.
Inzwischen Quark, Creme fraiche und Oel in einen Mixer geben. Kresse waschen, Blättchen abschneiden und 2/3 der ... |
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Gurke in schmale, längliche Streifen schmeiden; sehr fein!! (so ähnlich wie Karotten für Salat). Die Streifen in ein Sieb und auspressen, so dass das ganze überschüssige Wasser weg ist.
Quark in Schüssel, Dill darüber (soviel, dass die Oberfläche bedeckt ist). Gurken dazu.
Knoblauchzehen ... |
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Rosinen im Rum marinieren lassen.
Omelettes Die Zutaten für den Omelette-Teig gut verrühren und 1 Stunde ruhen lassen.
In der heissen Bratbutter 2 x |
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Zutaten gut vermischen.Die Maße ca. 2 Stunden zugedeckt stehen laßen. In Salzwaßer kochen bis die Knödel oben schwimmen. 5 Minuten leicht weiter kochen laßen.
In gebratene Semmelbrösel wälzen, mit zerlaßener Butter und Zucker servieren.
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Eigelb und Zucker aufschlagen, den Quark mit einrühren.
Gelantine in Zitronen- und Mandarinensaft einweichen, erhitzen und auflösen.
Mandarinen entweder auf den Bisquitboden verteilen (ev. Sahnesteif vorher aufstreün) oder in die Quarkmasse geben (einige Mandarinen für Garnitur aufbewahren).
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Mehl, Butter, Puderzucker, Ei und eine Prise Salz rasch verkrümeln. Teig abgedeckt ca. 1 Stunden lang im Kühlschrank rasten laßen.
Arbeitsfläche bemehlen und den Teig darauf ca. 1/2 cm dick auswalken. Obstkuchenform ausfetten und mit Teig auslegen. Kuchenform in den Kühlschrank stellen.
Wein... |
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Für die Brötchen die Hefe mit dem Waßer verrühren, bis die Hefe aufgelöst ist. Das Salz und so viel Mehl unterrühren, bis ein weicher Brei entsteht.
Den Quark und die Butter damit verrühren. Das rest- liche Mehl dazugeben. Mit den Knethaken der Küchenmaschine bei mittlerer Geschwindigkeit... |
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Instructions:
Eigelb mit Senf und Zitronensaft verschlagen. Knoblauchzehen abziehen, fein gewürfelt hinzugeben. Speisequark unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Paßt zu: Fisch, Fleisch, als Fondüsauce etc.
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Instructions:
2/3 der Milch, Ei, Mehl und Salz verquirlen, qüllen lassen.
In der Zwischenzeit Gemüse putzen. Tomate in Spalten, Zucchini in Scheiben, Lauchzwiebel in Stücke schneiden. Mais abtropfen lassen. Speck in kleine Stücke schneiden.
Die Hälfte des Schnittlauchs für den Pfannekuchen ... |
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Zwieback zwischen Pergamentpapier mit dem Teigroller fein zerdrücken, mit Zucker und einer Prise Salz mischen, dann die Butter dazugeben und kräftig einarbeiten. Springform fetten und die Zwiebackmasse als dünnen Boden hineindrücken.
Für die Füllung Butter mit Zucker und Salz schaumig rühr... |