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Putenragout in Currysahne mit Schinkencrêpes

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Anzahl Portionen:
4

Zutaten:

• 600
  Gramm
  Putenbrust
• 130
  Gramm
  Gekochter Schinken
• 160
  Gramm
  Mehl
• 160
  Milliliter
  Milch
• 2
  Eier
• 1
  Esslöffel
  Petersilie
• 1
  Esslöffel
  Schnittlauch
• 160
  Gramm
  Aepfel rot
• 120
  Gramm
  Frühlingszwiebeln
• 2
  Teelöffel
  Currypulver
• 1
  Chilischote
• 0.5
  Esslöffel
  Rosinen
• 1
  Esslöffel
  Mandeln
• 1
  Teelöffel
  Grüne Pfefferkörner
• 200
  Milliliter
  Gemüsebrühe
• 60
  Milliliter
  Sahne
• 0.5
  Packung
  Kreße
• 1.5
  Esslöffel
  Rapsöl
• Muskat
• Salz
• Pfeffer
• ...
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Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.

Zubereitung:
Fleisch gegen die Faser in Streifen oder Scheiben schneiden.
Schinken in kleine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln und Chili säubern und in Röllchen schneiden. Aepfel säubern und Kernhaus ausstechen, halbieren und in kleine Stücke zerteilen.
Schnittlauch und Petersilie fein schneiden. Mandeln kurz anrösten. Mehl, Milch, Eier gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Schnittlauch, Petersilie und Schinken zugeben, gut einarbeiten. Kresse abschneiden.
Pfanne mit Rapsöl erhitzen, Masse dünn einlaufen lassen, beidseitig goldgelb ausbacken, danach einrollen und... (weiter im PDF Download)

Keywords:

Obst  Teigware  Gefluegel  Kraeuter  Fleisch-Ware 

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