Kochen, Rezepte & Gourmet
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Kartoffeln schaelen und mit dem gewaschenen, kleingeschnittenen Lauch in einen Topf geben. Mit Wasser knapp bedecken, salzen und eine gute halbe Stunde kochen, wobei das Wasser zur Haelfte verdampfen soll. Mit dem Stampfer zu Pueree verarbeiten oder durch die Gemuesemuehle drehen, kraeftig pfeffe... |
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(*) In der Schweiz heisst Kartoffelpüree oft Kartoffelstock.
Für den Kartoffelstock Kartoffeln zugedeckt in siedendem Salzwasser oder im Dampf 20#25 Minuten weich garen. Abgiessen, abtropfen lassen.
Fenchelschalen zugedeckt im Dampf knapp weich garen, in die ausgebutterte Gratinform geben. Boui... |
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Kokosmilch auf Dreiviertel der Menge einkochen laßen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwaßer 15 bis 20 Minuten garen. Waßer abgießen, Kartoffeln wieder auf die heiße Kochstelle stellen u das restliche Kochwaßer ganz verdampfen laßen. Durch eine K... |
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(Rotes Kartoffelpüree auf Salat mit Jakobsmuscheln und Weissweinsauce) Für das Kartoffelpüree: Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser etwa 20 Minuten weich kochen.
Für den Salat: Zuckerschoten putzen und in Salzwasser zwei Minuten kochen.
Abgiessen und abkühlen lasse... |
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1. Die Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwaßer garen. Waßer abgießen, Kartoffeln auf der ausgeschalteten Herdplatte 1 Minute abdämpfen.
2. Während die Kartoffeln garen, die Tomaten von den Stielansätzen befreien und und kreuzweise einschneiden. Die Tomaten blanchieren, abschrecken, hÃ... |
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Ringe schneiden. Apfelhaus außtechen, schälen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Sahne steif schlagen und Milch erhitzen.
Leber mit etwas Pfeffer würzen, in Mehl wenden. Kartoffeln schälen, in die erhitzte Milch preßen, Butter zugeben, mit Salz und Muskat würzen und mit Holzlöffel glat... |
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(Rotes Kartoffelpüree auf Salat mit Jakobsmuscheln und Weissweinsauce)
Für das Kartoffelpüree: Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser etwa 20 Minuten weich kochen.
Für den Salat: Zuckerschoten putzen und in Salzwasser zwei Minuten kochen. Abgiessen und abkühlen lasse... |
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Kokosmilch auf Dreiviertel der Menge einkochen lassen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser 15 bis 20 Minuten garen. Wasser abgiessen, Kartoffeln wieder auf die heisse Kochstelle stellen und das restliche Kochwasser ganz verdampfen lassen. Durch eine... |
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Für das Kartoffelpüree: Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwaßer etwa 20 Minuten weich kochen.
Für den Salat: Zuckerschoten putzen und in Salzwaßer zwei Minuten kochen. Abgießen und abkühlen laßen. Blattsalat putzen und abspülen. Zwei Eßlöffel Zuckerschotenwaßer,... |
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Kokosmilch auf Dreiviertel der Menge einkochen lassen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser 15 bis 20 Minuten garen. Wasser abgiessen, Kartoffeln wieder auf die heisse Kochstelle stellen und das restliche Kochwasser ganz verdampfen lassen. Durch eine... |