Powidl
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Anzahl Portionen:
12
Dauer der Zubereitung:
Das Rezept stand bereits in Band 1 des Kochbuches; weil aber
- 5000GrammVollreife Pflaumen
- 1SchaleEiner Zitrone, fein gehackt
- ...
- ...
Zubereitung:
dieses Werk nicht in jedem Haushalt zu finden ist, wir Powidl aber fuer die Powidltascherln im Dessertteil benoetigen, hier noch einmal in aller Kuerze: Die vollreifen Pflaumen werden halbiert und entkernt, in ein irdenes oder gut glasiertes Einkochgeschirr gegeben und unter haeufigem Durchruehren 2 1/2 (!) Stunden eingekocht. Sodann gibt man die fein gehackte Schale einer Zitrone, 1/2 Kaffeeloeffel Zimt und eine starke Msp. Geriebenen Ingwer dazu und kocht weitere drei Stunden (!) unter staendigem (!) Ruehren ein, bis das Mus vollstaendig eingedickt und blauschwarz geworden ist. Der Powidl ist in heissem Zustand schon streichfaehig, wenn er rich... (weiter im PDF Download)
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