Pouletbrüstchen im Teig

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 1
    Packung
    Blätterteig; a 250g
  • 1
    Esslöffel
    Senf, grobkörnig
  • 3
    Esslöffel
    Sherry, trocken
  • 4
    Pouletbrüstchen; a 120g
  • 1
    Esslöffel
    Oel
  • 1
    Esslöffel
    Butter
  • 1
    Bund
    Petersilie; gehackt
  • 3
    Schalotten; gehackt
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Senf mit Sherry mischen. Die Pouletbrüstchen darin wenden und zugedeckt mindestens eine Stunde kühl gestellt marinieren.
Oel in der Pfanne heiss werden lassen. Pouletbrüstchen mit Haushaltspapier trocknen und beidseitig kurz anbraten. Butter in der selben Pfanne warm werden lassen und die Schalotten kurz andämpfen. Gehackte Petersilie, Champignons und eingeweichte, gehackte Steinpilze zugeben und die Flüssigkeit vollständig einkochen. Pilzmasse mit Salz und Pfeffer würzen. Lattichblätter kurz blanchieren, in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser geben, herausnehmen, auf Küchenpapier trocknen, längs halbieren und dicke Rippen wegschneiden.

Keywords:

Backen  Pikant  Gefluegel 




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