Poulardenbrüstchen mit Koriander und Ingwer auf Saürkraut

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 800
    Gramm
    Gekochtes Saürkraut; siehe Petermann's Basisrezept
  • 100
    Gramm
    Frische Ananas; in Würfel
  • 4
    Poulardenbrüstchen ohne Haut
  • Salz
  • Pfeffer
  • Sonnenblumenöl
  • 50
    Milliliter
    Brauner Geflügelfond
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Für die Marinade, die Sojasauce erhitzen, den Honig darin auflösen und mit den übrigen Zutaten vermischen.
Die Brüstchen sparsam salzen und pfeffern, mit der Marinade übergiessen, mit einem Teller bedecken, leicht beschweren und 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, dabei hin und wieder wenden.
Das nach Petermann's Grundrezept gekochte Saürkraut abtropfen lassen, mit den Ananaswürfeln vermischen und warm stellen.
Die B... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Sauerkraut  Gefluegel  Hell  Poularde 




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