Pot au Feu

Für dieses Rezept liegt leider noch kein Screenshot vor

Anzahl Portionen:
8







Zutaten:

  • 1
    klein
    Rinderhaxe
  • 1
    klein
    Kalbshaxe
  • 500
    Gramm
    Ochsenschwanz
  • 500
    Gramm
    Ochsenbrust
  • 2
    Suppenhühner
  • 5 -6
    Liter
    Waßer
  • 2
    Handvoll Salz
  • 1
    Stange Lauch
  • 1
    Stück
    Staudensellerie
  • 1
    klein
    Weißkohl
  • 1
    Bouqüt garni
  • 2
    Tomaten
  • 1
    Mit Nelken gespickte Zwiebel
  • 6
    Mit Kartoffelscheiben verschloßene Markknochen
  • 1
    Mittelgroße Mett- oder Bratwurst
  • 1
    klein
    Sellerie
  • 2
    Weiße Rüben
  • 8
    Mittelgroße Kartoffeln
  • 1
    Bund
    Petersilie
  • Einige Zweige Thymian
  • 250
    Gramm
    Bohnen
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Das Fleisch in einen grossen Topf schichten, mit kalten Wasser auffüllen und zum Kochen bringen. Anschliessend mit einer Suppenkelle gut abschäumen und die Hitze reduzieren. Salzen und 2 Stunden köcheln lassen. In der Zwischenzeit Boquget garni, das Gemüse, die Kartoffeln und die Tomaten putzen und waschen. Alle Zutaten ausser den Bohnen zum Fleisch geben und bei mittlerer Hitze 1 Stunde köcheln lassen. Nach 1/2 Stunden die Hühner und die Kalbshaxe herausnehmen und warm stellen. Kurz vor Garende die Bohnen dazuge... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Auflaeufe  Eintoepfe 




Ähnliche Rezepte:

  • Spargel-Spinat-Gratin
    Spinat verlesen und waschen. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und dieSpinatblätter portionsweise 4-5 min kochen, auf einem Sieb abtropfen l...

  • Gratin dauphinois
    Kartoffeln schälen und in möglichst feine Scheiben schneiden. Die Hälfte davon in eine gut bebutterte Auflaufform geben. Die Hälfte des Käses ...

    •  

    Jetzt zum Rezepte Download