Pommes von der Schwarzwurzel mit Sauce Tatar

Für dieses Rezept liegt leider noch kein Screenshot vor

Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 400
    Gramm
    Schwarzwurzeln
  • 1000
    Milliliter
    Milch
  • 4
    Eier
  • 2
    Esslöffel
    Sahne
  • 4
    Esslöffel
    Mehl
  • 120
    Gramm
    Koreanisches Paniermehl (Breadcrumbs)
  • 1000
    Milliliter
    Pflanzenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1
    Ei
  • 0.5
    Teelöffel
    Senf
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Trick: Koreanisches oder japanisches Paniermehl macht die Pommes besonders knusprig beim Ausbacken.
1. Schwarzwurzeln gründlich waschen, schälen und danach in Milch legen - sonst oxidieren sie und laufen dunkel an.
2. Schwarzwurzeln in Pommes-frites-große Stifte schneiden: etwa 5 cm lang und 0, 5 auf 0, 5 cm dick 3. Eier mit der Sahne vermischen.
4. Mehl, Eier-Sahne-Gemisch und Paniermehl je in kleine Schüßeln geben.
5. Die Schwarzwurzelstreifen in Salzwaßer kurz blanchieren: erst für zirka zwei Minuten in kochend heißes Waßer geben und dann in Eiswaßer abschrecken. Schwarzwurzeln trockentupfen, salzen... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Vegetarisch  Dip  Frittieren  Schwarzwurzel 




Ähnliche Rezepte:

  • Zwiebel-Kräuter-Dip
    Zwiebel mit dem Sherry im Mixer puerieren. Dann unter die Creme fraiche ruehren. Kraeuter fein hacken und ebenfalls unterruehren. Masse dann mit de...

  • Dip aus Hoisin- oder Pflaumensauce
    Zubereitung Hoisinsauce (oder Pflaumensauce) mit dem Oel verrühren. Servieren Zu weissgekochtem oder gebratenem Schweinefleisch servieren. Anmerku...

    •  

    Jetzt zum Rezepte Download