Pommersche Gans

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Anzahl Portionen:
1







Zutaten:

  • 1
    Gans; küchenfertig 3, 5 - 4 kg Salz
  • Majoran; gerebelt
  • 3
    Aepfel
  • 200
    Gramm
    Backpflaumen, eingeweicht; entsteint
  • 2
    Esslöffel
    Zucker
  • 0.5
    Teelöffel
    Gemahlenem Zimt
  • 4
    Esslöffel
    Schwarzbrot; gerieben
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Gans unter fliessendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen, Keulen und Flügel mit Küchengarn am Rumpf befestigen, die Gans innen mit Salz gerebeltem Majoran einreiben.
Für die Füllung Aepfel schälen, vierteln, entkernen in Scheiben schneiden, mit eingeweichten, entsteinten Backpflaumen, Zucker, gemahlenem Zimt, geriebenem Schwarzbrot und Weinbrand vermengen, die Gans damit füllen, mit Küchengarn zunähen.
Die Gans mit dem Rücken nach unten auf den Rost in eine mit Wasser ausgespülte Rostbratpfanne legen, auf der unteren Schiene in den vorgeheizten Backofen schieben, etwas heisses Wasser hineingiessen. Während des Bratens ab und zu unterhalb der Flügel und Keulen in die Gans stechen, damit das Fett besser ausbraten kann. Das sich sammelnde Fett ab und zu über d... (weiter im PDF Download)


Keywords:

G 




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