Kochen, Rezepte & Gourmet
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Unter die schaumig geruehrte Butter abwechselnd die ganzen Eier, Zucker und die uebrigen Zutaten untergemischen - (zum Auswellen 125 g Mehl zurueckbehalten). Auf dem Backblech alles zu einem glatten Teig verkneten und etwa 1 Stunde ruhen lassen; dann messerrueckendick auswellen, mit dem Reibeisen... |
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Zucker, Eier und Vanillezucker mit den Schneebesen des elektrischen Handruehrgeraetes ca. 10 Minuten schaumig schlagen. Haselnuesse, Walnuesse, Orangeat, Zitronat sowie alle Gewuerze und das Mehl unter die Masse heben. Zugedeckt im Kuehlschrank ueber Nacht ruhen lassen. Lebkuchenmasse gut durchkn... |
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Für eine Form von 228x228 mm.
Form ausbuttern, Boden mit Backpapier abdecken, Papier ausbuttern. Ofen auf 165 °C vorheizen (Beachten: je nach Rezept variiert die Ofentemperatur zwischen 150 und 175 °C, bei einem liegt sie sogar bei 220 °C. Wichtig ist daß die Kekse nicht zu stark ausgebacken... |
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Mehl, Zucker und Nüße auf eine Arbeitsfläche geben. Fett in Flöckchen und das Mandelaroma zufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Abgedeckt mindestens 30 Minuten ruhen laßen. Fingerdicke Rollen formen und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Back- b... |
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Aus den Zutaten von "Mehl" bis "Butterfloeckchen" einen Knetteig bereiten. Evtl. Etwas Milch zugeben. Den Teig ausrollen, Sterne ausstechen und bei mittlerer Hitze in 8-10 Minuten goldgelb backen. Mit einer Zimt-Glasur ueberziehen. |
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Schweineschmalz, Zucker, Vanillezucker und Ei gut cremig ruehren. Mehl und Backpulver unterruehren, Teig zu Rollen mit 3 cm ø formen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zu kugeln formen, auf ein Backblech legen, mit einer Gabel etwas flach druecken und bei 180 Grad ca. 15 Minuten hellbraun backen. |
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Die Butter zergehen lassen, mit dem Zucker, der abgeriebenen Zitronen- schale, dem Salz und den Eiern schaumig ruehren und den Rum hinzufuegen. Mondamin, Mehl und Backpulver vermischen und nach und nach unter die anderen Zutaten ruehren, bis ein glatter Teig entsteht. Diesen eine halbe Stunde ruh... |
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1. Mehl, Mandeln, Puderzucker, Vanillinzucker, Salz, kalte Butter in Flöckchen und Eigelb zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen.
2. Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. In ca. 45 Streifen schneiden (1, 5 cm breit und 4 cm l... |
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1. Puderzucker sieben, Marzipan in Stücke zerteilen, beides zu einem feste Teig verkneten. Auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche dünn ausrollen und 30 ca. 4 cm große Kreise außtechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
2. Backmischung und Eiweiß mit den Schnee... |