Pikantes Putensteak mit Kapern und Sardellen-Sauce

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Anzahl Portionen:
2







Zutaten:

  • 400
    Gramm
    Mixpickles (Glas)
  • 2
    Esslöffel
    Sojaöl
  • 1
    Teelöffel
    Provencekräuter, getrocknet
  • 1
    Knoblauchzehe, zerdrückt Pfeffer, schwarz, grob gemahlen
  • 2
    Putenbrustfilets (a 150 g) Salz
  • 20
    Milliliter
    Cognac o. Weinbard
  • 1
    Esslöffel
    Butterschmalz
  • 2
    Eier
  • 2
    Sardellenfilets
  • 2
    Esslöffel
    Kapern
  • 1
    Teelöffel
    Sardellenpaste
  • 1
    Esslöffel
    Gourmet-Fix-Soßenbinder
  • ...
  • ...
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  • ...
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Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Mixpickles abtropfen lassen. Unterdessen Oel mit Provence-Kräutern, Pfeffer und Knoblauch verrühren. Putenfilets auf beiden Seiten damit bepinseln. Zugedeckt 20 Minuten ziehen lassen, dann in beschichteter Pfanne bei Mittel hitze unter öfterem Wenden in 5-8 Minuten knusprig braun braten, salzen.
Cognac oder Weinbrand angiessen und flambieren. Putenfilets herausnehmen, auf 2 Tellern zugedeckt warm stellen.
Butterschmalz in der Pfanne erhitzen, Eier nacheinander hineinschlagen und zu Spieleiern b... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Fleisch  Pikant  Gefluegel 




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