Home->Pikante Windbeutel (Profiteroles)

Pikante Windbeutel (Profiteroles)

Für dieses Rezept liegt leider noch kein Screenshot vor

Anzahl Portionen:
unbekannt

Zutaten:

• 60
  Milliliter
  Milch
• 6
  Gramm
  Butter
• 1
  Prise
  Salz
• 120
  Gramm
  Mehl, gesiebt
• 2
  Eier
• 250
  Gramm
  Süße Sahne
• 2
  Eigelb
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...

Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.

Zubereitung:
Brandteig: 60 ml Wasser, Milch, Butter und Salz in einem Topf aufkochen. Das gesiebte Mehl auf einmal zugeben und mit einem Kochlöffel unter die Flüssigkeit rühren. Den entstandenen Mehlkloss flach auf den Topfboden drücken. Den Teig abbrennen, bis sich ein dicker, weisslicher Belag auf dem Boden bildet. Den Kloss immer wieder vermengen und auf den Topfboden drücken, insgesamt vier Minuten lang (sonst geht der Teig beim Backen nicht richtig auf). Die Brandmasse in eine Schüssel geben, etwas auskühlen lassen. 1 Ei zufügen und mit dem Kochlöffel unterrühren, bis es eingearbeitet ist. Mit dem zweiten Ei ebenso verfahren.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die fertige Brandmasse in einen Dressierbeutel mit etwas grösserer Sterntülle füllen. Den Teig in etwa walnussgrosse Rosetten mit genügend Abstand voneinander auf das Backblech spritzen. Die Windbeutel im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen. Die Ofentür während dieser Zeit nicht öffnen, da die Windbeutel durch den Luftzug in sich zusammenfallen würden.
Chestercreme-Füllung: Die Sahne in einen Topf geben und a... (weiter im PDF Download)

Keywords:

Vorspeise  Feste  Fingerfood  Windbeutel 

Ähnliche Rezepte: