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PiÑA-Colada-Torte

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Anzahl Portionen:
10

Zutaten:

• 2
  Eier
• 100
  Gramm
  Zucker
• 100
  Gramm
  Mehl
• 1
  Teelöffel
  Backpulver
• 1
  Teelöffel
  Flüßiges Zitronenaroma
• 2
  Esslöffel
  Orangenlikör (z. B. Cointreau)
• 1
  Dose
  Ananas (340 g Abtropfgewicht
• 100
  Gramm
  Preiselbeerkonfitüre
• 1
  Esslöffel
  Limettensirup (eventüll mehr)
• 1
  Dose
  Kokosmilch (400 ml)
• 1
  Packung
  Vanille- oder Sahnepuddingpu
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Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.

Zubereitung:
Für den Biskuit:
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, den Zucker langsam einrieseln laßen und weiterschlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Eigelb unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und darüber sieben. Zitronenaroma dazugeben und alles mit einem Schneebesen unterheben. Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (20 cm ø) geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C , Umluft 160 °C , Gas Stufe 3 etwa 20 Minuten backen. Umgedreht auf einem Kuchengitter abkühlen laßen.
Für den Belag:
Die Ananas auf einem Sieb abtropfen laßen, den Saft dabei auffangen. Die Hälfte der Ananas pürieren und mit den Preiselbeeren und dem Limettensirup verrühren. Den Biskuit umgedreht auf eine Tortenplatte legen, den Springformrand oder einen variablen Backring herumlegen. Biskuitboden mit Orangenlikör beträufeln und die Ananas- Preiselbeermischung darauf streichen.
Kokosmilch mit dem aufgefangenen Ananaßaft auf 500 ml auffüllen. 6 Eßlöffel davon mit dem Puddingpulver verrühren. Restliche Flüßigkeit mit dem Zucker... (weiter im PDF Download)

Keywords:

Kuchen  Backen  Torte 

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