Pfälzer Saumagen "Korze Oma Dina"

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Anzahl Portionen:
6







Zutaten:

  • 1
    Sauber geputzter Saumagen
  • 1000
    Gramm
    Kartoffeln
  • 1000
    Gramm
    Gehacktes; gemischt: halb Rind, halb Schwein
  • 1000
    Gramm
    Bauchlappen; vom Metzger die
  • Schwarte entfernen laßen
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Pellkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Bauchlappen klein schneiden und mit dem Gehackten in einer Pfanne anbraten.
Anschliessend das Fleisch und die Kartoffeln (nicht zu kalt) mit etwas Fleischbrühe mischen und gut zerkneten. Die Masse mit Majoran, Salz und Pfeffer würzig ab... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Fleisch  Innerei  Deutschland  Saumagen 




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