Petti di Pollo alla Bolognese

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 4
    Scheibe
    Hühnerbrüste ausgebeint
  • Und Enthäutet je 250 g
  • 3
    Esslöffel
    Butter
  • 2
    Esslöffel
    Oel
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Den OFen auf 160° vorwärmen. Mit einem scharfen Messer vorsichtig jede Hühnerbrust horizontal durchschneiden, um 8 dünne Scheiben zu erhalten.
Im Abstand von 2 cm auf einen langen Streifen Pergamentpapier legen. Die Hühnerscheiben leicht mit der flachen Klinge des Hackmesser oder dem Boden einer schweren Flasche breitklopfen. Das Papier abstreifen. Die Scheiben mit Salz und einer Prise Pfeffer würzen, dann in Mehl tauchen und abschütteln. Bei mässiger Hitze in einer schweren Pfanne von 25 bis 30 cm ø Butter und Oel zergehen lassen. Das Hühnerfleisch zu je 3 oder 4 Scheiben in... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Italien  Haehnchen 




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