Petersilien-Schinken in Sülze

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Anzahl Portionen:
unbekannt







Zutaten:

  • 750
    Gramm
    Gepökelte Schweinenuß
  • (beim Metzger rechtzeitig bestellen)
  • 1000
    Milliliter
    Waßer
  • 500
    Milliliter
    Trockener Weißwein
  • 1
    Suppengrün (Lauch, Sellerie, Möhren,
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Die Schweinenuß in einem paßenden Topf mit Waßer bedecken. 1/4 l Wein zufügen. Lauch, Möhren Selleriestück putzen, in Würfel schneiden und mit Petersilienstengeln, Pfefferkörnern und dem Lorbeerblatt in den Topf geben. Langsam zum Kochen bringen. Ohne Deckel bei milder Hitze etwa anderthalb Stunden köcheln laßen, bis das Fleisch weich ist. Das Fleisch herausnehmen, in etwa vier Zentimeter große Würfel schneiden. Die Petersilie waschen, abtropfen laßen und fein hacken.
Gut ve... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Terrinen  Pasteten 




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