Pestoschaumsuppe Mit Lachs

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Anzahl Portionen:
4

Dauer der Zubereitung:
: 45 Minuten








Zutaten:

  • 2
    Schalotten
  • 4
    Esslöffel
    Olivenöl (eventüll mehr)
  • 100
    Milliliter
    Weißwein
  • 800
    Milliliter
    Gemüsebrühe
  • 1
    Bund
    Basilikum
  • Salz und schwarzer Pfeffer
  • 50
    Gramm
    Blattspinat
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
1. Schalotten schälen und fein würfeln. In 1 El heißem Olivenöl andünsten. Mit Weißwein ablöschen und einkochen laßen. Dann mit Gemüsebrühe auffüllen.
2. Basilikum waschen. Blättchen, bis auf 8 Stück, abzupfen. Die Stiele zur Brühe geben und alles auf die Hälfte einkochen laßen, würzen. Durch ein Sieb paßieren.
3. Spinat waschen, verlesen und blanchieren. Knoblauch schälen. Basilikum, Spinat, Knoblauch, 3-4 El Olivenöl, Salz und Pfeffer mit dem S... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Fisch  Suppe  Creme 




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