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Persischer Gemüsetopf

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Anzahl Portionen:
4

Zutaten:

• 200
  Gramm
  Getrocknete Aprikosen; in
• 125
  Milliliter
  Waßer einweichen
• 300
  Gramm
  Schalotten
• 250
  Gramm
  Spinat
• 250
  Gramm
  Grüne Bohnen
• 1
  klein
  Knolle Sellerie a 400 g
• 80
  Gramm
  Butterschmalz
• 2
  Teelöffel
  Kurkuma
• 1
  Teelöffel
  Sumach; in türkischen Läden ersatzweise
• 2
  Teelöffel
  Limettensaft
• 1
  Teelöffel
  Zimt
• 0.5
  Teelöffel
  Nelkenpulver
• 1
  Teelöffel
  Schwarzer Pfeffer; grob gemahlen
• 2
  Teelöffel
  Limettenschale; dünn abgeriebene
• 1
  Bund
  Dill
• 250
  Gramm
  Kichererbsen aus der Dose
• 1
  Teelöffel
  Salz
• K.-H. Boller aka Bollerix
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Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.

Zubereitung:
* = 4-6 Personen Die Aprikosen über Nacht in Wasser einweichen. Die Schalotten pellen und vierteln. Spinat putzen, waschen und grob zerschneiden. Grüne Bohnen putzen und qür halbieren. Die Sellerieknolle schälen, erst in 1 cm dicke Scheiben, dann in pommesfrites-grosse Stifte schneiden. Butterschmalz in einem Schmortopf erhitzen. Kurkuma, Sumach, Zimt, Nelkenpulver, schwarzer Pfeffer und die Limettenschale dazugeben und gut verrühren. Grüne Bohnen und Selleriestifte dazugeben und 3 bis 4 Minuten unter Rühren an... (weiter im PDF Download)

Keywords:

Vegetarisch  Spinat  Bohne  Gemuese  Schalotte 

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