Pate de campagne mit rosa Pfeffer

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 300
    Gramm
    Schweineschulter
  • 300
    Gramm
    Kalbsleber
  • 200
    Gramm
    Grüner Speck
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer f.a.d.M.
  • 1
    Teelöffel
    Thymian
  • 4
    Esslöffel
    Calvados
  • 1
    Bund
    Petersilie
  • 4
    Schalotten
  • 3
    Knoblauchzehen
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
* 4-6 Potionen
Die Hälfte vom Schweinefleisch, Kalbsleber und grünem Speck in kleine Würfel schneiden und in eine Schüßel füllen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen, den Calvadoz dazugießen und alles gut mischen. Zugedeckt im Kühlschrank 30 Minuten ziehen laßen.
Petersilie waschen und abzupfen. Schalotten und Knoblauch schälen und mit der Petersilie, der Rinderlende, restlichem Schweinefleisch, Kalbsleber udn grünem Speck durch die feinste Scheibe des Fleischwolfs drehen.
Das marinierte Fleisch mit dem Ei dazugeben.... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Fleisch  Schwein  Kalb  Rind 




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