Parmesan-Mouße

Für dieses Rezept liegt leider noch kein Screenshot vor

Anzahl Portionen:
6







Zutaten:

  • 500
    Milliliter
    Rahm
  • 0.25
    Teelöffel
    Muskat
  • 1
    Teelöffel
    Agar-Agar
  • 2
    Esslöffel
    Heller Portwein
  • 200
    Gramm
    Parmesan; gerieben
  • 2
    Esslöffel
    Aceto balsamico bianco
  • 2
    Esslöffel
    Olivenöl
  • 2
    Esslöffel
    Gemüsebouillon
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Rahm, Muskat und Agar-Agar unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren, ca. Zwei Minuten köcheln, Pfanne von der Platte nehmen.
Portwein und Parmesan darunter rühren. Masse in einer Schüssel im Kühlschrank ca. Zwei Stunden fest werden lassen.
Herausnehmen, die Masse mit einer Gabel durchrühren. In Tütchen füllen(*), nochmals ca. 20 Minuten kühl stellen.
Vinaigrette: Alle Zutaten bis und mit Petersilie mischen, würzen.
Pinienkerne beigeben.
Portulak auf Teller verteilen, Vinaigrette darüber träu... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Vorspeise  Kalt  Kaese  Parmesan 




Ähnliche Rezepte:

  • Feurige Gulaschsuppe
    Fleisch in kleine Würfel schneiden, Suppengrün putzen, waschen und fein würfeln. Zwiebeln schälen, in halbe Ringe schneiden. Paprika putzen, wa...

  • Krabbencocktail
    Mascarpone, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Tomatenmark und Weißwein zu einer Sauce glattrühren. 4 Cocktailgläser mit einem Kopfsalatblatt auskleid...

    •  

    Jetzt zum Rezepte Download