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Paprikahuhn

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Anzahl Portionen:
4

Zutaten:

• 1
  Tranchiertes und ausgenommenes Huh Hühnerbrüste oder -keulen
• Aus kontrolliert biologischer Land
• Edelsüßer Paprika in Pulverform, sehr gute Qualität (hier bloß nicht
• Sparen!)
• Scharfer Paprika in Pulverform (oder Tab Pfeffer)
• 2
  Esslöffel
  Tomatenmark
• 1
  Zwiebeln (eventüll mehr)
• 2
  Esslöffel
  Speiseöl
• 2
  Knoblauch (eventüll mehr)
• 250
  Milliliter
  Saürrahm
• 250
  Milliliter
  Gemüse- oder Hühnerbrühe
• 2
  Esslöffel
  Glutenfreie Maißtärke (Maizena)
• Meersalz, Thymian, Majoran, Basilikum
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Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.

Zubereitung:
Zunächst ein paar Worte zum Fleisch: Hühner aus biologischer Landwirtschaft sind etwa doppelt so teür als jene aus dem Supermarkt und mithin schwer zu bekommen. Es ist aber unbedingt Wert darauf zu legen, sonst verzichten. Wenn möglich, sollte man es direkt beim Baürn seines Vertraüns abholen, der nichts dagegen hat, wenn man sich den Hühnerstall und die Futtervorräte (ebenfalls streng Bio) ansehen möchte. Die Tiere sollten nicht zu jung und nicht zu alt sein. Weibliche sollten auch schon mal artgerecht Küken aufgezogen haben und männliche sollten wissen und erlebt haben, was man Tolles mit Hennen unternehmen kann Wenn wir ihnen schon vorsätzlich das Leben nehmen, sollte es wenigstens in jeder Hinsicht ein schönes gewesen sein. Sonst macht es krank.
Auch die restlichen Zutaten sollten aus kontrolliert biologischem Anbau stammen. Bitte unbedingt darauf achten! Ich kann mich noch gut daran erinnern. In den Sechziger- und Siebzigerjahren war Hähnchen ein ausgesprochenes Sonntagsessen.
Und nun zur recht einfachen und schnellen Zubereitung dieser extrem leckeren und delikaten Mahlzeit mit dem grossen Druckkochtopf (hier: Kelomat). Ein richtiges Schlabberdiwabb-Essen aus Oesterreich/Ungarn mit reichlich köstlicher Sosse; versprochen! Nach Belieben und Geschmack die Haut der Fleischstücke entfernen oder auch nicht. Das Huhn salzen und grosszügig mit süssem Paprikapulver einreiben.
Die Zwiebel in kleine Würfel hacken und ... (weiter im PDF Download)

Keywords:

Huhn  Austria 

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