Kochen, Rezepte & Gourmet
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Paprikaschoten in Stücke schneiden, Zwiebeln schälen und grob zerkleinern. Etwa 1/4 davon zur Seite legen.
Restliche Zwiebelstücke und Paprikastücke in heissem Oel andünsten, Wein zugiessen und im geschlossenen Topf ca. 30 Minuten dünsten.
Das Gemüse mit dem Schneidestab fein pürieren, ab... |
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Die Paprikaschote waschen und kleinschneiden, Tomate und Zwiebel kleinschneiden und alles zusammen mit Knobi, Zitronenmelisse und Orangensaft im Mixer puerieren. Zucker, Sahne und Joghurt dazugeben und alles nochmals auf kleinster Stufe mixen. Den Drink mit Pfeffer und Salz abschmecken und in hoh... |
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Paprikschote teilen, die Hälfte beiseite legen, Rest kleinwürfeln. Paprikawürfel, Orangensaft sowie die abgeriebene Orangenschale in den Mixer geben und alles pürieren. Curry und Joghurt dazugeben und auf kleinster Stufe untermischen. Das Getränk mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Drink i... |
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die soße bereitet man am besten einen tag vorher zu.
die knochen in einem schmortopf im ofen kräftig anrösten und dann mit dem wein und der instandbrühe ablöschen. Die enthäuteten tomaten und das kleingeschnittene gemüse zugeben und bei 160 grad zugedeckt ca 2.5 h weiter schmoren laßen. D... |
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10 El Olivenöl 5 El Eßig
Elisabeth Frantik
Gabelspaghetti gibts von Birkel. Oder einfach normale Spaghetti in 3-4 cm lange Stücke brechen.
Die Nudeln kochen und anschließend mit kaltem Waßer abschrecken.
Schinken, Käse, Gurken und Paprika in feine Streifen oder Würfel schneiden und zu den ... |
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Fleisch in feine Streifen schneiden. Sellerie schälen, in Stifte schneiden. Geschälte Zwiebel und Zitrone in Scheiben schneiden.
Aus Zwiebel- und Zitronenscheiben, Pfefferkörnern und Wasser (1) einen Sud kochen, die Selleriestifte darin blanchieren.
Oel erhitzen. Fleisch darin anbraten. Knobla... |
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Instructions:
Das Fleisch mit der Gewürzmischung vermischen.
Das Erdnuss Oel zum Frittieren erhitzen. Die Cachew-nuts darin frittieren bis sie knusprig sind. Herausnehmen u. Beiseite stellen.
Bis auf einen Esslöffel das Oel aus der Pfanne entfernen.
In den Oel nun den Knoblauch, die Zwiebeln an... |
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Zürst für das Chutney Rhabarber waschen, putzen und in Stücke schneiden. Poten Paprika putzen, waschen und kleinschneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Ingwer schälen und fein hacken.
Braunen und weissen Zucker mischen, in einem breiten Topf schmelzen, bis der Zucker goldbraun karameli... |
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Die Paprika und Zwiebel zusammen sehr fein hacken, mit Joghurt, Tomatenmark und Sahne verruehren und abschmecken. Vor dem Servieren die Petersilie frisch gehackt unterruehren. |
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Paprikaschoten waschen, trockentupfen und unter den Grill im Backofen leegen. Unter Wenden bräunen, herausnehmen und die Haut abziehen.
Die Schoten vierteln, das Kerngehäuse entfernen.
Paprikaschotenfleisch in Gläser geben, die geschälten geviertelten Zwiebeln, Knoblauchzehen, Pfefferkörner ... |