Rezept: Papas arrugadas con mojo

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Anzahl Portionen:
4

Zutaten:

1000

Gramm

Kastaniengroße, festkochende
Kartoffeln
3

Esslöffel

Meersalz
4

Knoblauchzehen
2

Scharfe rote Cilischoten
Getrocknet
2

Teelöffel

Paprikapulver, edelsüß
0.25

Teelöffel

Kreuzkümmel, gemahlen
Salz
2

Scheibe

Toastbrot o. Rinde
100

Milliliter

Olivenöl, kaltgepreßt
4

Bis 5 El Totweineßig
2

Milde grüne Paprikaschoten
4

Knoblauchzehen
0.5

Sträußchen fr. Koriander
0.5

Sträußchen Petersilie
Meersalz
0.25

Teelöffel

Kreuzkümmel
100

Milliliter

Olivenöl, kaltgepreßt
4

Bis 5 ml Rotweineßig
...
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Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.

Zubereitung:
1. Kartoffeln gründlich waschen, in einen Topf geben, bis zur Hälfte Wasser zugiessen, mit Meersalz bestreün, aufkochen und zwischen Topf und Deckel ein gefaltetes Küchentuch legen. Kartoffeln bei starker Hitze kochen, bis sie gar sind und das Wasser verdampft ist. Man muss das Salz am Topfboden knistern hören.
2. Für die rote Mojo den Knoblauch hacken, aus den Chilischoten die Samen entfernen, Schoten in kleine Stükke schneiden. Beide Zutaten mit den Gewürzen und 1/2 Tl Salz im Mö... (weiter im PDF Download)

Keywords:

Vegetarisch Specials Kanaren Rustikal

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Papas arrugadas con mojo

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