Pannfisch

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 1000
    Gramm
    Kartoffeln (festkochend)
  • 600
    Gramm
    Kabeljaufilet
  • 2
    Esslöffel
    Zitronensaft
  • 200
    Gramm
    Butter
  • 100
    Gramm
    Senf(mittelscharf)
  • 2
    Eigelb
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Kartoffeln in der Schale in Salzwasser gar kochen, abgiessen, pellen und in Scheiben schneiden.Das Kabeljaufilet in ca. 5 cm grosse Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.Für die Senfsauce die butter bei milder Hitze schmelzen. In einem Stieltopf Senf und Eigelb mit einem Schneebesen verrühren und auf kleiner Flamme leicht erwärmen. Zürst die flüssige Butter, dann den Joghurt nach und nach unter die Senfmischung rühren. Die Sauce erhitzen aber nicht mehr kochen. Im Wasserbad warmhalten. 100 ml Oel in einer grossen Pfanne erhitzen, Die Kartoffe... (weiter im PDF Download)


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F 




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