Pälzer Saumaache, Pfälzer Saumagen

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Anzahl Portionen:
unbekannt







Zutaten:

  • 1
    klein
    Frischer, geputzter Saumagen
  • 375
    Gramm
    Magerer Schweinebauch
  • 375
    Gramm
    Schweinefleisch; etwas durchwachsen
  • 375
    Gramm
    Bratwurstfülle
  • 2
    Brötchen in Milch eingeweicht
  • 1000
    Gramm
    Festkochende Kartoffeln gekocht
  • 3
    Eier
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Pälzer Saumaache: Schmeckt am beschde zu Woisaürkraut und Baurebrot.
Der Schweinmagen muss über Nacht gewässert werden. 2 der 3 Oeffnungen des Magens mit Faden fest abbinden.
Fleisch und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, die Zwiebeln und die feingehackte Petersilie in Butter andünsten; den Knoblauch auspressen. Das Ganze mit den eingeweichten Brötchen und... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Fleisch  Innerei  Deutschland  Saumagen 




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