Kochen, Rezepte & Gourmet
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Die Zutaten im Shaker kräftig schütteln, in 1 Sektschale abseihen, mit Sekt auffüllen.
drücken ihn in Kristallzucker.
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Ananaßtücke und die in Scheiben geschnittenen Orangen in ein Bowlegefäß geben. Calvados, Weinbrand und Curacao Orange darübergießen. Diesen Ansatz für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Dann Apfelsaft zufügen und abschmecken. Mit Mineralwaßer auffüllen. In Gläser füllen und servi... |
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Den Fisch mit dem Limettensaft und dem zerdrückten Knoblauch einreiben. Mit
Salz und Pfeffer würzen und eine Stunde stehen lassen. Den Backofen auf 190°C (Gas Stufe 3) vorheizen. Den Fisch in eine gefettete ofenfeste Form legen und mit dem Orangensaft übergiessen. Die geriebene Zwiebel darüb... |
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Den Fisch mit dem Limettensaft und dem zerdrückten Knoblauch einreiben. Mit Salz und Pfeffer würzen und eine Stunde stehen laßen.
Den Backofen auf 190 °C (Gas Stufe 3) vorheizen. Den Fisch in eine gefettete ofenfeste Form legen und mit dem Orangensaft übergießen. Die geriebene Zwiebel darü... |
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Orangenscheibe auf einen Teller legen - Oliven darüber geben - Olivenöl dazu und mit Limonensaft und gemörsten schwarzem Pfeffer würzen.
Husum: Kochen im Alten Gymnasium
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Die Orangen wie einen Apfel schälen. Auch die weiße Haut abschneiden. Aus jeder Orange vier gleichmäßige, nicht zu dünne Scheiben schneiden.
Den Backofen vorheizen, Elektroherd auf 225 °C, Gasherd auf Stufe 4.
Die Brotscheiben zürst mit der Butter, dann mit dem Senf und dann mit der Mayonn... |
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Die Orangen halbieren und den Saft auspressen. Den Orangensaft in einem Topf ohne Deckel auf etwa 1/8 Liter sirupartig einkochen. Abkuehlen lassen. Die Eigelbe mit dem Zucker in eine Schuessel geben und zu einer dicken, hellgelben Masse aufschlagen. Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Eiweiss... |
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Ananas im Mixer puerieren. Mit Apfelsinensaft und Grenadinesirup vermischen. In ein hohes Glas fuellen, mit eisgekuehltem kohlensaeurehaltigen Mineralwasser aufgiessen. Zur Garnierung Cocktailkirschen und halbe Kiwischeiben auf einen Spiess stecken, quer uebers Glas haengen. |
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Orangen auspressen, Fruchtsaft mit Wodka vermischen. Eis mit dem Eisportionierer zu Kugeln formen, auf hohe vorgekuehlte Glaeser geben. Orangensaft mit Bitter-Orange auffuellen, ueber das Eis giessen, sofort mit Trinkhalm und Loeffel servieren. |
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Schale mit der weissen Innenschale vorsichtig von den Orangen lösen. In wenig Wasser mit der Pottasche 15 Minuten kochen. In kaltes Wasser legen. Rausnehmen. Kleine runde Plätzchen ausstechen. Wieder in kaltes Wasser legen, das häufig gewechselt wird. Auf dem Kuchendraht abtropfen lassen. Noch... |