Kochen, Rezepte & Gourmet
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Erbsen auftaün. Orangen zackenförmig halbieren. Das Fruchtfleisch auslösen (für Obstsalat oder Nachtisch verwenden), dabei ca. 2 El Saft auffangen. Schalen waschen, trockentupfen.
Zwiebel schälen, hacken. Mit Mayonnaise, Joghurt und Orangensaft verrühren. Mit Salz, Pfefer und Curry abschmec... |
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Orangen schälen. Weiße Haut gut entfernen. Orangen in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
Aus Oel, Zitronensaft und den Gewürzen eine Marinade herstellen und mit den geschnittenen Zutaten vermischen.
Salat kühl stellen und durchziehen laßen. Salatblätte... |
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Hohe Glaeser bereistellen. Je zwei Kugeln Ein in ein Glas geben. Milch und Sirup verruehren. Das Getraenk ueber das Eis geben und mit Soda auffuellen. |
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Einige Eiswuerfel in einen Shaker geben, Vanilleeis, Milch, Orangensaft und Kirschsirup dazugeben und alles gut durchschuetteln. Das Getraenk in grosse Sektschalen seihen. Die Drinks mit Schokoraspeln und Orangenschale bestreut servieren. |
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Zitronensaft mit Honig, Tomatenketchup und Saürrahm mischen, mit Salz und Paprika abschmecken. Orangen schälen, weiße Haut entferne Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Zur Sauce geben. Chicoree putzen längs in Streifen schneiden, zugeben, mischen.
Im Kühlschrank 20 Minuten zugedeckt kaltstel... |
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Orangeat sehr fein hacken. Sahne in einem Topf aufkochen, Puderzucker, Mandeln, Mehl, Orangeat und Orangenlikör zugeben, alles gut verrühren. Die Maße über Nacht zugedeckt ruhen laßen.
Am anderen Tag mit einem naßen Teelöffel Häufchen (3 cm ø) auf ein gefettetes, mit Mehl bestäubtes Bac... |
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Eier mit Buttermilch und Salz verquirlen und das Mehl unterrühren. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und leicht mit Oel ausstreichen. Aus dem Teig Pfannkuchen backen und die Pfanne dabei zwischendurch immer wieder mit etwas Oel bestreichen.
Die Konfitüre mit Orangensaft verrühren und diese Mis... |
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Crepes:
Milch, Zucker und Salz mischen, Eier zugeben, gut mischen. 1/3 der Milch zugeben, gut homogenisieren. Rahm einrühren, Rest vom Milch einrühren, Curacao zugeben. Abgedeckt mindestens eine Stunde ruhen lassen. In einer Pfanne kleine, dünne Crepes backen. (Sollte 18 Crepes - 3 pro Person ... |
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Eigelb mit dem Traubenzucker cremig ruehren. Die Mischung in den Mixer geben. Sanddornbeerensaft und Blutorangensaft dazugeben und alles gut durchmixen. Die Buttermilch dazugeben und alles auf schwaechster Stufe mixen. Den Drink, falls noetig, mit Zucker nachsuessen, nochmals kurz aufschlagen und... |
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Bananen schälen, würfeln, mit Zitronensaft beträufeln. Milch, Orangensaft und Vanillezucker zugeben und pürieren, ca. 1/2 Stunde ziehen laßen.
Jedes Glas nach Wunsch mit einer Zitronenscheibe verzieren.
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