Oliven

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• Tapenade  

  Alle Zutaten, bis auf das Oel und die gebackenen Zitonenschalen in einem Blender zerhacken, bis sich eine zusammenhaengende Masse bildet. Das Oel bei laufendem Motor langsam aber gleichmaessig einfliessen lassen. Dabei sollte das ganze nicht zu lange pueriert werden - es sollten naemlich noch Stu... Frankreich  Oliven  Wuerzpaste

• Sautiertes Hähnchen mit Grünen Oliven und Weißwein  

  1. Hühnerteile in Oel, auf mittlerer Hitze 10-15 min in einer tiefen Pfanne anbraten, dabei öfters wenden, bis sie eine schöne Farbe haben. 2. Hühnerteile abschließend wenden, so daß sie mit der Hautseite nach oben liegen, dann mit Wein übergießen, Oliven dazugeben, salzen, pfeffern und d... Einfach  Gefluegel  Oliven  Zitrone

• Zaziki und Schwarze Oliven Dipp  

  1. Für den Zaziki die Gurke schälen und grob hacken. Mit Salz bestreün und 15 - 20 Minuten stehen laßen. Mit kaltem Waßer abspülen und gut abtropfen laßen. 2. Gurke, Joghurt und Minze vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Servierschüßel geben. Abgedeckt 20-30 Minuten kÃ... Vorspeise  Vegetarisch  Dip  Oliven  Zaziki

• Schwarze Oliven Provencal  

  Oliven waschen, verlesen, abtupfen und von allen Seiten mit eine Nadel mehrfach anpiksen. Die Oliven in einer grossen Schüssel oder einem Eimer dick mit Salz vermischen und bedecken. Das Salz soll den Oliven das Wasser entziehen. Am nächsten Tag die Oliven gründlich in klarem Wasser waschen, u... Oliven  Konserve

• Kaninchenkeulen mit Kapern und Oliven  

  1. Die Kaninchenkeulen mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Möhre, den Sellerie, die Schalotten und den Knoblauch putzen und klein würfeln. Die Oliven halbieren. 2. Die Kaninchenkeulen im Oel goldbraun anbraten. Herausnehmen und warm stellen. Die Gemüse in das Bratfett geben und unter Rühren a... Hauptspeise  Fleisch  Kaninchen  Oliven  Kapern

• Ente mit Oliven und Madeira  

  In der Pfanne Oel erhitzen und Zwiebel, Bacon und Knoblauch (durch die Knoblauchpresse erst) dünsten. Entfernen . Ente in die Pfanne geben und braten bis gar. Obengenannte Mischung hinzufügen , Madeira und Fond geben. Abschmecken mit Salz und Pfeffer. Zum Kochen bringen und Bouqüt garni einfü... Gefluegel  Oliven  Madeira

• Oliven-Zitronen-Poularde  

  Die Zwiebeln pellen und in feine Spalten schneiden. Knoblauch pellen. Olivenöl in einem Bräter erhitzen, die Poulardenteile mit Salz und Pfeffer würzen und rundum goldbraun anbraten. Die Poulardenteile herausnehmen. Zwiebeln und ganze Knoblauchzehen im Oel kurz andünsten. Oliven, 6 Salbeiblä... Huhn  Spanien  Gefluegel  Oliven

• Pizza di patate (Kartoffelpizza, Apulien)  

  Kartoffeln waschen, in der Schale garen. Noch heiß pellen, durch die Kartoffelpreße drücken. 1 Teelöffel Salz und 2 Eßlöffel Olivenöl untermischen. Abkühlen laßen. Tomaten kurz mit kochendem Waßer überbrühen. Kalt abschrecken, enthäuten und entkernen. Fruchtfleisch grob zerkleinern, ... Fisch  Kartoffeln  Italien  Kaese  Oliven

• Oliventarte  

  Haselnüsse im Cutter oder mit dem Messer grob hacken, dann ohne Fettzugabe hellbraun rösten. Die Oliven entsteinen. 300 g davon sowie den Mozzarella im Cutter oder mit dem Messer fein hacken. Knoblauchzehen dazupressen. Zitronensaft und Nüsse beigeben und gut vermengen. Kuchenblech mit dem Tei... Backen  Oliven  Tarte

• Kopfsalat mit Schafskäsesauce  

  Den Kopfsalat putzen und in spalten schneiden. Vorsichtig waschen und gut trockentupfen. Die Paprikaschoten säubern, putzen und in Streifen schneiden. Schafskäse und Joghurt pürieren, die Knoblauchzehen dazupressen. Mit Olivenöl und Zitronensaft verrühren, die Sauce mit Pfeffer und eventüll... Salat  Kalt  Oliven  Schafskaese

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