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Okra-Pilaw (Bhindi Pullao)

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Anzahl Portionen:
6

Zutaten:

• 300
  Gramm
  Basmati-Reis
• 3
  Esslöffel
  Leichtes Pflanzenöl
• 1
  mittel
  Zwiebel, feingehackt
• 1.5
  Teelöffel
  Feingehackter Knoblauch
• 1.5
  Teelöffel
  Feingehackte, frische Ingwerwurzel
• 1
  Teelöffel
  Schwarzer (oder weißer) Kreuzkümmel
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...

Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.

Zubereitung:
Okra-Pilaw schmeckt erstens gut und ist zweitens einfach herzustellen. Die knusprig gebratenen Okras werden zu dem bereits gekochten und gewürzten Reis gegeben. Man kann sie aber auch um den Reis herum arrangieren. Ausser Kreuzkümmel sind die Gewürze nicht zum Mitessen gedacht, aber wenn Sie es doch tun, schadet Ihnen das nicht.
1. Basmati-Reis waschen.
2. Den Reis in einer Schüssel mit 1 l kaltem Waser eine halbe Stunde qüllen lassen. Das Wasser abgiessen und aufheben.
3. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwerwurzel und Gewürze zur späteren Verwendung bereitstellen.
4. Oel bei mittlerer Wärmezufuhr in einem schweren Topf erhitzen. Wenn Sie weissen Kreuzkümmel verwenden, diesen jetzt in etwa 10 Sekunden dunkelbraun rösten.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwerpulver zugeben und rösten, bis die Zwiebeln goldgelb angelaufen sind. Dabei ständig rühren und nicht zu dunkel werden lassen.
Schwarzen Kreuzkümmel, Kardamom, Zimt, Nelken, Lorbeerblätter und Pfefferkörner weitere 2 Minuten mitrösten.
Abgetropften Reis beigeben und in etwa 2-3 Minuten leicht anbräunen. Mit dem Einweichwasser aufgiessen und salzen. Rasch umrühren, damit sich der Reis nicht am Boden anlegt. Aufwallen lassen.
5. Die Wärm... (weiter im PDF Download)

Keywords:

Reis  Indien  Beilagen  Okra  Pilaw 

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