Kochen, Rezepte & Gourmet
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Aprikosen und Pflaumen über Nacht in Waßer einweichen.
Mit Zimtstange, Zitronenscheiben und Zucker in einem Topf aufkochen. Speisestärke mit kaltem Waßer anrühren. Suppe damit binden
Rosinen, Korinthen und die geschälten, halbierten, entkernten und in dünne Scheiben geschnittenen Apfel rei... |
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Früchte auf einem Sieb gut abtropfen laßen. Fruchtsaft mischen. Gewürze in ein Mullsäckchen geben, zubinden und mit dem Fruchtsaft in einem Topf erhitzen. Zucker, Eßig und Salz zugeben. 10 Minuten kochen. Dann die Früchte mit den Maraschinokirschen dazugeben und bei geringer Hitze ziehen la... |
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Vanille- Eiscreme in 12 gleichmäßige Würfel schneiden und im Eis- oder Tiefkühlfach aufbewahren. Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen. In den Spritzbeutel füllen. In den Kühlschrank legen.
Pfirsiche abtropfen laßen. Mit Haushaltspapier trockentupfen.
Butter mit der abgeriebenen Zitronen... |
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Zunächst die Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen und in den Kühlschrank stellen.
Bananen schälen, halbieren, mit Zitronensaft beträufelt durchziehen laßen.
Für die Zitronenbutter die Butter mit der abgeriebenen Zitronenschale kräftig kneten. Rechaud anzünden. Flambierpfanne draufstell... |
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Für den Läuterzucker den Zucker in einem kleinen Topf mit Wasser mischen. Solange unter Rühren kochen bis der Zucker sich aufgelöst hat. Abschäumen. Mit dem Portwein mischen. Die gewaschenen Feigen im ganzen darin 10 Minuten kochen. Abkühlen lassen und bis zum Servieren in den Kühlschrank ... |
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Feigen waschen, abtropfen lassen. Weisswein aufkochen. Ganze Feigen reingeben. Zitronensaft, Vanillemark und Zucker zufügen. 10 Minuten kochen. Vom Herd nehmen. Im Kühlschrank abkühlen lassen und servieren.
Menü 3/98
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Erdbeeren kurz in kaltem Wasser waschen, entstielen, abtropfen lassen. 4 Erdbeeren zum Garnieren zurücklassen. Die anderen vierteln.
Mit Zucker und Vanillinzucker bestreut 15 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit Zitronen in heissem Wasser abwaschen, abtrocknen und halbieren. Fruchtfleisch ... |
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Früchte in kaltem Wasser kurz waschen. Entstielen und gut abtropfen lassen. Etwa 150 g. Zu Erdbeermark pürieren. Puder Zucker einrühren. 4 Scheiben Ananas kleinschneiden. Mit den übrigen Erdbeeren mischen.
Obst in vier breite Gläser verteilen. Mit Puderzucker bestäuben. Je 3 Eisbällchen dr... |
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Erdbeeren in kaltem Wasser kurz abspülen. Entstielen. Gut abtropfen lassen. Grosse Früchte halbieren. Joghurt mit Zitronensaft und Zucker verquirlen. Je einen Esslöffel in vier hohe Gläser geben. Darauf kommt eine Schicht mit Zucker bestreuter Erdbeeren und gemahlene Haselnüsse. Wiederholen ... |
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Erdbeeren kurz in kaltem Wasser waschen, entstielen und abtropfen lassen. 4 bis 5 Erdbeeren zum Garnieren ganz lassen, die anderen halbieren. Mit 2 Esslöffel Zucker bestreün, mischen und 15 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
Magerquark mit Zitronensaft, Milch, Eigelb, den restlichen 2 Esslöffel ... |