Kochen, Rezepte & Gourmet
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Trauben heiß abspülen, entkernen. Sellerie putzen, in Scheiben schneiden. Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen, Birnen in Scheiben schneiden.
Eisbergsalat waschen abtropfen laßen, eine Schüßel damit auslegen. Trauben, Sellerie und Birnen mischen, auf dem Eisbergsalat anrichten. Creme frai... |
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Birnen schaelen, halbieren und entkernen. Weisswein, Wasser, aufgeschlitzte anilleschote, Zucker und Zitroennsaft erhitzen, die Birnenhaelten hineinlege und den Topf mit Butterbrotpapier bedecken. Einmal kurz aufkochen lassen, vo n der Kochplatte nehmen und abkuehlen lassen. Johannisbeeren mit Zu... |
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Den Backofen auf 220 °C Celcius oder den Elektrogrill vorheizen.
Das Hähnchen in 8 Stücke teilen und diese in etwa 10 Minuten im Backofen oder Grill erhitzen.
Die Melone halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel zu kleinen Ovalen außtechen. Den Staudensellerie ... |
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Milch erhitzen, Eierlikör zugeben und aufkochen lassen. Griess unter Rühren einstreün und bei schwacher Hitze 2 min ausqüllen lassen. Vom Herd nehmen. Gelatine, Eigelb, Zitronensaft und -schale einrühren. Vor dem Festwerden Sahne unterheben. In kalt ausgespülte Portionsförmchen füllen und... |
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Milch und Butter aufkochen; Griess zugeben und einen dicken Brei bereiten. Abkühlen lassen. Eigelb und die Hälfte des Zuckers weisslichgelb schlagen und mit der Griessmasse verrühren. Eiweiss steifschlagen und den Zucker einrieseln lassen. Vorsichtig unter die Griessmasse heben.
Vier kleine So... |
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Die Pfirsiche gut waschen, trockentupfen, halbieren und die Kerne entfernen.
Ein Drittel der Pfirsiche halbieren und die Pfirsichhälften und die anderen Früchte, falls nötig, in kleine Würfel schneiden. Einen ausreichend grossen Topf erhitzen. Honig (oder Ahornsirup), Traubensaft (oder Weissw... |
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Die Erdbeeren waschen, trocknen und putzen. Die Orangenschale hauchdünn abschälen, dann die Orange ganz schälen und in Segmente teilen. Diese in kleine Stücke schneiden.
Erdbeeren, Orangenschale und Orangenstückchen in ein Glas füllen. Die übrigen Zutaten dazugeben, das Glas gut verschlies... |
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Die Kokosraspeln, falls zu trocken, 15 Minuten in Waßer einweichen, abtropfen laßen und mit den übrigen Zutaten gründlich vermischen.
Auf Salatblättern anrichten.
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Beeren verlesen, waschen, von den Stielen befreien.
Eine Guglhupf- oder andere Sturzform mit den Beeren füllen. Fruchtsaft aufkochen laßen, die aufgelöste Gelatine hineingeben. Diese Flüßigkeit noch warm über die Beeren gießen, so daß alles bedeckt ist.
Dann im Kühlschrank 4-5 Stunden fe... |
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Man ruehrt das Fett schaumig und gibt nach und nach Zucker, Eier und Gewuerze hinzu. Das mit dem Backpulver gemischte Mehl wird nach und nach untergeruehrt. Wenn der Teig fester wird, gibt man soviel Milch hinzu, dass er schwer vom Loeffel faellt. Er wird in eine gefettete Springform gefuellt und... |