Kochen, Rezepte & Gourmet
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Vanillemark aus der aufgeschlitzten Schote kratzen, mit der Milch in einen Topf geben, 20 Minuten köcheln.
Die Walnüße fein hacken, in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten.
Zucker mit Waßer aufkochen, ungefähr 10 Minuten sprudelnd kochen, bis ein Sirup entstanden ist, der Fäden zieht. Heiße... |
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Mehl, Zucker und Nüße auf eine Arbeitsfläche geben. Fett in Flöckchen und das Mandelaroma zufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Abgedeckt mindestens 30 Minuten ruhen laßen. Fingerdicke Rollen formen und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Back- b... |
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Die Kartoffeln weichkochen, schälen und mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken, Walnüsse, den kleingeschnittenen Käse, Eigelb, Pfeffer, Salz und die Gewüze zugeben. Alles gut vermengen. Die geschlagenen Eiweiss unterziehen und in eine gefettete Backform geben.
Bei mittlerer Hitze ca. 30 - 40 M... |
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1 c = 250 ml
Butter und Zucker schaumig rühren, Eier gut untermischen.
Mehl, Backpulver, Aepfel, Rosinen und Nüsse abwechselnd mit Milch unterrühren. In eine gefettete Form (15x25 cm) füllen und im vorgeheizten Rohr bei 180 °C ca 50 min backen (Stäbchenprobe). Noch 5 min in der Form lassen,... |
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1. Eine Orange auspressen, die uebrigen Orangen schaelen, filetieren. Saft dabei auffangen. Filets quer halbieren. Ananas schaelen, das Fruchtfleisch abloesen, wuerfeln.
2. Orangensaft mit etwa 80g Zucker und der Staerke verruehren, aufkochen lassen; Ingwer einruehren, die Fruchtstuecke einlegen,... |
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Alle Zutaten gut vermischen ! Der Teig sollte nicht zu klebrig sein. Evtl. Noch gemahlene Mandeln zugeben. Eine Hälfte des Teiges (ca. 300 g) mit 2 Essl. Carobpulver und 1 Essl. Ahornsirup vermischen. Die "Schoko"-Nuss-Mischung in eine mit Sesam ausgestreute Kastenform drücken und mit dem Löff... |
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Zucker, Nuesse und Eiweiss zu einem Teig verarbeiten und 5mm dick ausrollen. In kleine Vierecke schneiden und je eine Weinbrandkirsche auflegen. Danach die Vierecke zu Kugeln formen und in der geriebenen Schokolade waelzen. |
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Aus den Zutaten einen Knetteig herstellen. Dann den Knetteig ca.1/2 cm dick ausrollen, in kleine Quadrate (etwa 3x3 cm) schneiden.
Die Quadrate mit der Baisermasse bestreichen, grob gehackte Nüsse daraufgeben.
Bei 175-180 °C ca. 25-30 Minuten backen.
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Alles gut durchkneten, Kugeln in Groesse einer Praline kneten und 8 bis 10 Minuten im vorgeheizten Ofen bei grosser Hitze backen. |
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In eine Schüßel das gesiebte Mehl, das zerlaßene Fett, Zucker, Ei, und die geriebene Zitronenschale geben und etwas salzen. Getrennt einen Saürteig aus Hefe, lauwarmer Milch und einer Prise Zucker aufgehen laßen. Zusammen mit der restlichen Milch einen glatten Teig anrühren und aufgehen laÃ... |