Miso-Suppe

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 800
    Milliliter
    Waßer
  • 1
    Konbu (getrocknetes Meeresgemüse) von ca
  • Zentimeter
    Größe
  • 1
    Teelöffel
    Bonito-Flocken (oder naturbelaßenes
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Für die Brühe zürst das Stück Konbu etwa 2 Stunden lang in 0, 8 l kaltem Wasser qüllen lassen, dann den Konbu im selben Wasser bei mittlerer Hitze im offenen Topf zum Kochen bringen, aber den Konbu heraus nehmen, bevor das Wasser tatsächlich kocht. Die Bonito-Flocken in die Konbu-Brühe geben und einige Minuten köcheln lassen, dann die Brühe durch ein Sieb in einen anderen Topf abgiessen, jetzt ist es "dashi".
Die Wakame-Alge in einer kleinen Schale mit kaltem Wasser ca. 20 Minuten einweichen, dann vergrössert sie sich um ein Mehrfaches und wird heller und grünlich. Den oberen, ha... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Suppe  Gemuese  Exotisch  Japan  Alge 




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