Mirabelle

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• Mirabellenauflauf  

  Die Mirabellen entsteinen, in einen Topf mit wenig Wasser geben und einige Minuten köcheln lassen. Eine flache Auflaufform nehmen und mit den Löffelbiskuit füllen, diese dabei leicht zerbröseln und mit dem Orangenlikör beträufeln. Die Mirabellen auf die Biskuits verteilen. Das Eiweiss mit d... Auflauf  Warm  Suessspeise  Mirabelle

• Crepes mit Mirabellen  

  Mehl, Salz, Milch, Wasser, Eier, Eigelb und Butter in eine Schüssel geben. Schnell zu einem glatten Teig verrühren und 30 Minuten qüllen lassen. Für das Kompott die Mirabellen waschen und entsteinen. Zusammen mit Wasser und Zitronenschale aufkochen und 5 Minuten ziehen lassen. Die kochenden F... Warm  Suessspeise  Crepe  Mirabelle

• Blanc-Manger Et Sa Compote De Mirabelles  

  Blanc-manger mit Mirabellen-Kompott. Das Blanc-Manger: - Eine Schüßel von etwa 25 cm ø in den Kühlschrank stellen. - Die Gelatine in etwas kaltem Waser einweichen. - Die Milch aufkochen. Vom Feür nehmen und Mandeln und Zucker einrühren.30 Minuten ziehen laßen, dann die Mischung durch ein M... Vanille  Milch  Mandel  Mirabelle  Gerstenwass

• Creme Cylabub mit Mandelbiskuit und Mirabellen  

  Mandelbiskuit: Marzipan und Puderzucker glatt rühren, dann nach und nach die Eier unterrühren. Zuletzt Mehl und warme Butter unterarbeiten. Die Masse in eine 28er Springform oder in einen 28er Ring, der auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech liegt, füllen. Im auf 155 °C (Umluft) heissen O... Kuchen  Backen  Obst  Creme  Nachtisch  Mirabelle

• Mirabellenparfait  

  Mirabellen pürieren, Vanillezucker beigeben. Eigelbe mit dem Honig schaumig rühren, mit der Püree mischen. Rahm steif schlagen, sorgfältig mit der Maße vermischen. Eiweiße steif schlagen, sorgfältig unter die Maße ziehen. In eine Form einfüllen und 4 bis 6 Stunden tiefkühlen. Etwa 1/2 S... Eis  Suessspeise  Mirabelle

• Honigmirabellen  

  Die Mirabellen mit Stecknadel einige Male einstechen (damit sie nicht aufplatzen). Wein, Gewürze und 1/3 vom Honig aufkochen, Mirabellen beigeben und 2 bis 3 Minuten ziehen lassen (bis die Fruchthaut zu reissen beginnt). Früchte herausnehmen, in eine Schüssel tun. Flüssigkeit bis fast zur Hä... Kalt  Wein  Suessspeise  Mirabelle

• Mirabellenkuchen  

  (Tarte aux mirabelles, Lothringen) Mirabellen sind die kleinste Pflaumensorte und frische Früchte bekommt man nur im Hochsommer. Das Angebot aus Frankreich, Italien oder Deutschland ist aber immer nur gering. Hauptanbaugebiet für Mirabellen ist der Nordosten Frankreichs, aber ursprünglich stam... Kuchen  Backen  Obst  Frankreich  Europa  Mirabelle

• Mirabellen-Pie  

  (*) Pieform von 26 cm ø Mehl und Salz mischen. Die Butter in Flocken dazuschneiden. Dann alles zwischen den Fingern zu einer bröseligen Masse reiben. Das Wasser beifügen. Die Zutaten rasch zu einem glatten Teig kneten. In Klarsichtfolie wickeln und mindestens zwanzig Minuten kühl stellen. Inz... Kuchen  Backen  Mirabelle

• Mirabellen-Sahne-Torte  

  Löffelbisquits zerbröseln; die Butter schmelzen und mit den Bröseln vermischen. Die Masse in eine Springform (Durchmesser 26 cm) geben und gleichmässig verteilen. Die abgetropften Mirabellen (500 g) auf dem Boden der Springform verteilen. 150 g Mirabellensaft und 100 g Zucker zum Kochen bring... Backen  Obst  Torte  Mirabelle

• Crêpes mit Mirabellen  

  Mehl, Salz, Milch, Wasser, Eier, Eigelb und Butter in eine Schüssel geben. Schnell zu einem glatten Teig verrühren und 30 Minuten qüllen lassen. Für das Kompott die Mirabellen waschen und entsteinen. Zusammen mit Wasser und Zitronenschale aufkochen und 5 Minuten ziehen lassen. Die kochenden F... Warm  Suessspeise  Crepe  Mirabelle

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