Miesmuscheln mit Fenchel

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Anzahl Portionen:
unbekannt







Zutaten:

  • 2000
    Gramm
    Miesmuscheln
  • 1
    Bund
    Frühlingszwiebeln
  • 4
    Knoblauchzehen
  • 2
    Mittelgroße Möhren
  • 2
    Mittelgroße Fenchelknollen
  • 2
    Esslöffel
    Olivenöl
  • 1000
    Milliliter
    Halbtrockener Weißwein
  • 1
    Bund
    Glatte Petersilie
  • 1
    Bund
    Dill
  • 3
    Stengel Basilikum (ersatzweise
  • 0.25
    Teelöffel
    Basilikum-Paste)
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 150
    Milliliter
    Schlagsahne
  • 1
    Prise
    Cayenne-Pfeffer
  • ...
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  • ...
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Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
1. Die Muscheln in eine grosse Schüssel geben und gut mit kaltem Wasser bedeckt 15 bis 20 Minuten stehen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Knoblauchzehen pellen, ganz lassen. Die Möhren schälen und in Stifte schneiden. Fenchel putzen und auf dem Gurkenhobel in dünne Scheiben schneiden. Fenchelgrün hacken.
3. In einem grossen Topf das Oel erhitzen, das Gemüse andünsten, gelegentlich rühren. Wein zugiessen und alles zehn Minuten offen kochen lassen.
4. In der Zwischenzeit die Muscheln in ein Sieb geben, die offenen wegwerfen... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Fischgerichte  Meeresfruechte 




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