Mehlspeise

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• Böhmische Knödel (nach Eckart Witzigmann)  

  Instructions: 1. Die Milch lauwarm erhitzen. 4 von 5 Teilen davon mit 1 von 5 Teilen des Mehles, zerbröckelter Hefe und Zucker verrühren und aufgehen laßen. 2. Das übrige Mehl mit den Eiern, der restlichen Milch und dem Salz in eine Schüßel geben. 3. Die aufgegangene Hefemaße dazugeben und... Beilagen  Regional  Mehlspeise

• Mehlschmarren  

  Das Mehl mit dem Eigelb und der Milch gut verquirlen und den steifgeschlagenen Eischnee unterziehen. In der Pfanne das Fett erhitzen, und den Teig ca. 1 cm dick hineingiessen. Auf einer Seite anbacken, dann wenden und mit der Gabel in kleine Stuecke zerreissen. Noch kurze Zeit durchbacken, zugede... Mehlspeise  Boehmen  Schmarren

• Käsespätzle Iii  

  Das Mehl in eine Schüßel schütten. Die Eier verquirlen und mit dem Waßer und 1/2 Tl. Salz dazugeben. Alles zu einem festen Teig rühren. Die Konsistenz des Teiges darf nicht zu weich sein. Eventüll etwas Mehl dazugeben. Den Teig zugedeckt 30 Minuten ruhen laßen. Den Käse reiben. Die Zwiebe... Teigware  Mehlspeise

• Käsespätzle Ii  

  Aus den ersteren Zutaten die Spätzle bereiten. In einer Pfanne Zwiebelringe in 4 El. Butter bräunen. In einem weiteren Topf 3 El. Butter zerlaßen und die Spätzle darin aufwärmen. Mit dem Reibekäse vermischen und in eine vorgewärmte Schüßel füllen. Mit den Zwiebelringen belegen und sofor... Teigware  Mehlspeise

• Allgäür Käsespatzen  

  Milch mit Butter oder Margarine, etwas Salz und feingeriebener Muskatnuss zum Kochen aufsetzen. Mehl und Mondamin auf einmal hineinschütten. Die Masse glattrühren und solange schlagen, bis sie sich vom Topf löst. Unter die abgekühlte Masse erst das eine und dann das 2. Ei rühren. Mit 2 TeelÃ... Teigware  Mehlspeise

• Gebackene Grießschnitzel aus dem Stift Herzogenburg  

  1 pn : Salz 1 pk Vanillezucker 3 tb Mehl; zum Panieren 5 tb Brösel; zum Panieren 1 pk Vanillezucker; zum Bestreün 2 tb Staubzucker; zum Bestreün Milch mit Waßer, Butter und Salz aufkochen. Grieß unter ständigem Rühren einlaufen und dick kochen laßen. Nach dem Auskühlen Ei und Vanillin un... Getreide  Oesterreich  Ostern  Mehlspeise

• Krautbuchteln aus dem Stift Herzogenburg  

  1 pn : Salz 1 sm Zwiebel; fein gehackt 1 tb Zucker 1/4 ts : Salz 1 pn Paprika, edelsüss 1/2 ts Kümmel, gemahlen 3 pn Pfeffer 2 ts Mayonnaise 1 pn : Salz, weisser Pfeffer Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde in die Mitte drücken. 1/4 der Milch hineingeben, Germ hineinbrös... Oesterreich  Ostern  Kraut  Mehlspeise

• Birnenstrudel  

  1. Mehl, Ei, Butter und Wasser schnell zu einem Teig verkneten und 1 Stunde kühl stellen. 2. Birnen schälen, vierteln, entkernen und in feine Stücke schneiden. 3. Mit Rosinen, gehobelten Mandeln, Zucker, Zitronensaft und Birnengeist vermischen. Ebenfalls kühl stellen. 4. Den Strudelteig auf e... Warm  Suessspeise  Birne  Mehlspeise

• Tomaten-Kräuter-Kuchen  

  Quark in einem Küchentuch etwas ausdrucken, in eine Schüssel geben. Mehl, Butter in Flocken und etwas Salz zufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Zur Kugel formen und in Folie gewickelt 2 Stunden in den Kühl- schrank legen. Alten Gouda fein, Pikantje van Gouda grob reiben. Tomaten ü... Nudel  Mehlspeise

• Rehrückenfilets Im Steinpilzmantel Mit Haselnußspätzle  

  Rehrücken vom Knochen lösen und jede Seite in zwei bis drei Stücke teilen. Rückengrat in Stücke teilen, mit Zwiebel, Knoblauch, Wurzelgemüse anbraten und mit etwas Rotwein einen Bratenfond bereiten. Schweinenetz gut wäßern und dann ausdrücken. Steinpilze in Waßer circa 1/2 Stunde einwei... Wild  Pilze  Gefluegel  Mehlspeise

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