Meerrettich-Joghurt-Mouße auf Rote-Beete-Salat

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Anzahl Portionen:
6







Zutaten:

  • 4
    Scheibe
    Gelatine, weiß
  • 300
    Gramm
    Sahnejoghurt
  • 250
    Gramm
    Schmand
  • 90
    Gramm
    Meerrettich natur, a.d. Glas
  • 1
    Esslöffel
    Zitronenschale, fein geraspelt
  • 2
    Teelöffel
    Zitronensaft; evt. mehr
  • 125
    Milliliter
    Schlagsahne
  • 500
    Gramm
    Rote Bete, klein
  • Salz
  • Pfeffer
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
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Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Für die Mousse die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Joghurt und den Schmand mit dem Meerrettich verrühren. Mit Salz, Zitronenschale und Zitronensaft würzen.
Die Sahne steif schlagen. Die Gelatine tropfnass bei milder Hitzwe auflösen und schnell mit dem Schneebesen unter die Joghurtmasse rühren. Die Sahne unterheben. In eine flache, nicht zu grosse Arbeitsschale füllen und 2 Stunden kalt stellen.
Für den Salat die Rote Bete waschen und einzeln in Alufolie einwickeln. Im vorgeheizten Backofen (200 °C) auf dem Rost auf der 2. Schiene von unten 1 Stunde backen. In der Folie abkühlen lassen, herausnehmen und die Sch... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Vorspeise  Salat  Joghurt  Mousse  Rote  Bete 




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