Kochen, Rezepte & Gourmet
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Die Limette mit dem braunen Zucker im Glas zerstampfen.
Die restlichen Zutaten in einen Cocktailshaker geben.
Das Ganze circa 10 Sekunden kräftig schütteln.
Gecrushtes Eis in das Glas geben, die Zutaten aus dem Shaker darübergeben und mit einem Barlöffel gut umrühren.
Alkohol Variante: Das G... |
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In einen Cocktailshaker Eiswuerfel fuellen Lime Juice, Blutorangen-, Zitronen- und Maracujasaft dazugeben Das Ganze ca. 7 Sekunden kraeftig shaken In ein Cocktailglas umfuellen und den Limetten-Saft daruebergeben Dekoration: Ein Stueck Honigmelone mit einer Physalis (Lampionblume) auf einem Cockt... |
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Rhabarber schälen und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Paßionsfruchtsaft zusammen mit dem Zucker, ausgeschabtem Vanillemark und Sternanis zum Kochen bringen. Rhabarberstücke zugeben und zugedeckt 3-5 Minuten (je nach Stärke der Stengel) unter dem Siedepunkt ziehen laßen.
Nicht kochen: d... |
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Die Pistazien mit der Kuvertüre fein reiben und mit dem Orangenabrieb gut vermischen. Eiweiss steif schlagen, den Zucker langsam zugeben und zu einem steifen Schnee schlagen. Das Pistazien-Kuvertüre-Gemisch mit der Speisestärke unter den Eischnee heben. Die Masse mit einer Lochtülle auf ein m... |
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6 Maracujas halbieren, die Kerne durch ein Sieb streichen und den Saft auffangen. In einem kleinen Topf bis auf 2 El einkochen. Die Sahne mit Sahnesteif schlagen, Maracuja-Sirup und den abgekühlten Saft unterheben.
In Gläser füllen und mit den restlichen Maracujas garnieren.
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Walter: Hier noch eine kurze Erklärung zum Titel. Bei uns heisst das Teil Schlammbowle, weil es nach dem Zugiessen des Sekts wie eine Lehmbrühe aussieht. Es schmeckt aber echt gut Ansetzen : Pfirsiche kleinschneiden und zusammen mit dem Saft aus der Dose und dem Bacardi 2-3 Stunden ziehen lasse... |
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Kiwi- und Orangenlikör verrühren. In ein Glas mit Eiswürfeln gießen und mit gut gekühltem Marcujasaft auffüllen.
Mit Kiwispalt und Minzeblättchen garnieren.
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Eier und Zucker cremig verrühren, Mandeln und Backpulver darunterrühren. In einer gefetteten Springform 20 Minuten bei 175 °C backen.
Sahne steif schlagen. Pfirsiche gut abtropfen lassen, in sehr kleine Stücke schneiden und unter die Sahne heben. Die Masse auf den ausgekühlten Boden streiche... |
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Für den Biskuit die Eier trennen. Eiweiss steif schlagen und beiseite stellen. Eigelb, Wasser und Zucker cremig rühren. Mehl und Backpulver mischen und unterziehen. Anschliessend Eiweiss vorsichtig unterheben. Eine Springform am Boden mit Backpapier auslegen: Biskuitmasse hineingeben und glatts... |
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In den sehr kalten Schlagrahm gibt man den abgesiebten Saft von 4 - 6 Maraku jas und nach Geschmach feinen Zucker zu und lasst die Masse im Eisfach gefri ren. Nach dem Anrichten gibt man ein paar Rumfruechte auf das Eis und giesst etwas Rum oder Marakujalikoer drauf. |