Rezept: Mangold-Tomatensalat

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Anzahl Portionen:
2

Zutaten:

200

Gramm

Mangoldstiele
100

Gramm

Grüne Bohnen
3

Stengel Bohnenkraut
3

Stengel Thymian
1

Tasse

Waßer
Meersalz
3

Esslöffel

Apfeleßig
4

Esslöffel

Olivenöl
1

Knoblauchzehe
1

Sommerzwiebel mit Grün
150

Gramm

Tomaten
2

Esslöffel

Kräuter; Petersilie, Thymian
Basilikum, Estragon)
Schwarzer Pfeffer
...
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Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.

Zubereitung:
Die Mangoldstiele unter fliessendem Wasser sauber bürsten. Breite Stiele längs halbieren, dann in 4 cm lange Stücke schneiden. Die Bohnen waschen und putzen, dann qür halbieren.
Das Bohnenkraut und den Thymian zusammenbinden. Das Wasser leicht salzen und mit dem Kräutersträusschen aufkochen. Die Bohnen darin 3-5 Minuten garen. Die Mangoldstiele dazugeben. Alles in 10-15 Minuten bissfest kochen.
Inzwischen 1/4 Teelöffel Salz mit dem Essig verrühren, bis das Salz aufgelöst ist. Das al na... (weiter im PDF Download)

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Mangold-Tomatensalat

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