Mandel-Krokant Eis mit karamelisierten Orangen

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • für das Eis
  • 100
    Gramm
    Gehäutete, grob gehackte Man
  • Mandeln
  • 1
    Esslöffel
    Butter
  • 5.5
    Esslöffel
    Vollrohrzucker (durchgesiebt
  • 2
    Eier (getrennt)
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Die Butter in einer Pfanne zerlaßen. Dreieinhalb Eßlöffel Vollrohrzucker und die grob gehackten Mandeln hineinstreün. Bei schwacher Hitze unter Rühren rösten, bis der vollrohrzucker karamelisiert ist. Die mandeln auf einem Teller abkühlen laßen.
Eiweiß steif schlagen, zwei Eßlöffel Vollrohrzucker und Eigelb nacheinander mit dem Schneebesen unterrühren und ein bis zwei Minuten weiterschlagen, bis eine feste, cremige Maße entstanden ist.
die Sahne steif schlagen. Den mandelkrokant (bis auf einen Eßlöffel) zur Sahne geben. Die Eicreme locker unterheben.
Die maße im Gefriergerät ca. Vier Stunden durchfrieren laßen.
Für die Karamelisierten Orangen die Früchte heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Die ... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Eis  Nachtisch  Suessspeise  Nachspeise 




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