Makrele auf Tomatenkompott

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 4
    Makrelenfilets mit Haut
  • 5
    Tomaten
  • 1
    Zitrone
  • 1
    Bund
    Basilikum
  • 1
    Verveine
  • Rosmarin
  • 1
    Zimtstange
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Von den Makrelenfilets jeweils ein 4 cm langes Stück abtrennen, davon die Haut abziehen und ganz fein würfeln. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, etwas fein geschnittenem Basilikum und einem Hauch Olivenöl marinieren.
Aus den 2 Brickteigblättern 4 Quadrate (ca. 8x8 cm) schneiden. In einen dicken Korken eine Gabel in die Schnittfläche stechen, um den Korken ein Teigquadrat andrücken und in heissem Olivenöl frittieren bis eine goldbraune Färbung erreicht ist. Anschliessend vorsichtig den Korken aus dem Teig lösen.
Die Tomaten häuten, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Mit den fein gewürfelten Sc... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Fisch  Vorspeise  Gemuese 




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