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Maischolle Mit Gebratenem Chicoree Und Koriander-Cous ...

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Anzahl Portionen:
4

Zutaten:

• 400
  Milliliter
  Cous-Cous
• 1
  Knoblauchzehe
• 1
  Zweig
  Frischer Koriander
• 1
  Prise
  Gemahlener Koriander
• 750
  Milliliter
  Geflügelbrühe
• Salz
• Pfeffer
• Rasel Hanut, Cous-Cous Gewürz
• 1
  Esslöffel
  Olivenöl
• 4
  Chicoree
• 1
  Esslöffel
  Honig
• 0.5
  Zitrone
• 2
  Esslöffel
  Geflügelbrühe
• 20
  Gramm
  Zucker
• Salz
• Pfeffer
• 1
  Esslöffel
  Pflanzenöl
• 10
  Gramm
  Butter
• 4
  Schollen, 400-500 g
• 2
  Esslöffel
  Olivenöl
• 20
  Gramm
  Mehl
• 20
  Gramm
  Butter
• Salz
• Pfeffer
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Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.

Zubereitung:
- Kochen mit Harald Rüssel - www. Swr-online. De
Cous-Cous in einem Topf wie ein Risotto ansetzen. Etwas Olivenöl mit der Knoblauchzehe und dem Kräuterzweig erhitzen. Cous-Cous hinzugeben. Mit der Geflügelbrühe ablöschen, kochen bis die Cous- Cous Körner bissfest sind. Mit Rasel Hanut, Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Anrichten den Cous-Cous in ein Sieb geben, dort kann es auf einem Wasserbad wunderbar erhitzt werden. Zum Schluss die in Streifen geschnittenen Kor... (weiter im PDF Download)

Keywords:

Fisch  Salzwasser  Scholle  Couscous 

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