Mais-Gnocchi an italienischer Hackfleischsauce

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 15
    Gramm
    Getrocknete Steinpilze
  • 1
    gross
    Zwiebel
  • 2
    Knoblauchzehen
  • 2
    Zweig
    Stangensellerie
  • 2
    Rüebli
  • 1000
    Gramm
    Vollreife Tomaten oder
  • 800
    Gramm
    Dose gehackte Pelati
  • 4
    Esslöffel
    Olivenöl
  • 400
    Gramm
    Gehacktes Rindfleisch
  • 100
    Milliliter
    Weißwein
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Steinpilze in reichlich Waßer während 30 Minuten einweichen. Abschütten, ausdrücken und fein hacken.
Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken. Sellerie und Rüebli rüsten und klein würfeln.
Die Tomaten kurz in kochendes Waßer tauchen, schälen, den Stielansatz entfernen und die Früchte grob würfeln.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin während 5 Minuten kräftig anbraten. Steinpilze, Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Rüebli beifügen und unter Wenden 2 - 3 Minuten mitbraten. Tomaten, Weißwein undTomatenpüree dazugeben. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und zugedeckt auf mittlerem Feür etwa 45 Minuten kochen laßen, dabei regelmäßig umrühren.
Inzwischen für die Gnocchi die Bouillon mit dem Salbei aufkochen.
Den Mais einrieseln laßen und unter Rühr... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Hackfleisch  Teigware  Gnocchi 




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