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Madeira Cake

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Anzahl Portionen:
1

Zutaten:

• Weiche Butter zum Einfetten
• Mehl zum bestäuben
• 1
  Unbehandelte Zitrone
• 275
  Gramm
  Feiner Zucker
• 35
  Milliliter
  Waßer
• 225
  Gramm
  Weiche Butter
• 4
  Eier, verquirlt
• 250
  Gramm
  Weizenmehl
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...

Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.

Zubereitung:
1. Ofen auf 150 °C(Gas 1) vorheizen. Ein Kastenform (20 cm) mit Backpapier auslegen. Das Papier einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. Die Zitrone mit einem Gemüseschäler schälen, dann mit einem kleinen Messer von der Innenseite der abgeschälten Streifen Reste der weissen Haut abschaben. Die Streifen flach auf ein Brett legen und mit einem langen, scharfen Messer in dünne, feine Streifen schneiden. Diese in einem kleinen Topf mit Wasser gut bedecken und zum Kochen bringen. 1 Min kochen lassen, abseihen und mit kaltem Wasser abspülen. Diesen Arbeitsgang wiederholen. In einem zweiten Topf 50 g Zucker mit dem Wasser verrühren, unter Rühren auflösen und langsam aufkochen lassen.
Die Schalenstreifen zugeben und 5 Minuten köcheln lassen, bis sie glasig aus... (weiter im PDF Download)

Keywords:

Backen  England 

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