Linsensuppe mit Rebhuhn

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 2
    Alte Rebhühner
  • 500
    Gramm
    Kalbs- oder Rinderknochen
  • 100
    Gramm
    Durchwachsener Speck
  • 100
    Gramm
    Suppengrün
  • 1
    Sellerie
  • 1
    Zwiebel
  • 1
    Knoblauchzehe
  • 200
    Gramm
    Linsen
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Aus den zerkleinerten Knochen eine Bouillon mit Zwiebel, Suppengrün und Sellerie kochen. Nur schwach salzen, den Pfeffer und die gereinigten, in Fett angebratenen Rebhühner dazugeben. Solange kochen, bis sich das Fleisch leicht von den Knochen löst. Dann die Rebhühner herausnehmen, das Fleisch von den Knochen lösen, tranchieren, mit ein wenig durchgeseihter Brühe übergiessen und zugedeckt bis zum Anrichten warmstellen.
In die restliche durchgeseihte Knochenbrühe, die am Vortag eingeweichten Linsen geben, ein wenig salzen, das Lorbeerblatt zufügen und die Linsen... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Suppe  Gemuese  Linse  Ungarn  Rebhuhn 




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