Kochen, Rezepte & Gourmet
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Die Zwiebel schälen und kleinschneiden. Ingwer schälen und auf der Gemüsereibe fein reiben. Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Von dem Ghee zwei Drittel in einer Karai oder einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer dazugeben und alles bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebe... |
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Die Linsen für drei Stunden in Waßer einweichen.
Die Schalotten hacken, den Speck würfeln und in Butter andünsten, die eingeweichten Linsen dazugeben und mit dem Fischfond aufgießen.
Die Linsen so lange kochen, bis sie weich sind, dabei öfter umrühren, zum Schluß die Tomate schälen, wür... |
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Die Linsen in einen Topf mit soviel Wasser geben, dass es 1 cm über den Linsen steht. Zwiebel, Knoblauch, Lorbeerblatt, Chilischote, Ingwer und Kurkuma dazugeben. Halb bedeckt bei mässiger Hitze etwa 20 Minuten garen, bis die Linsen weich sind, dabei gelegentlich umrühren und, wenn nötig, noc... |
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Die Linsen mindestens 1 Stunde einweichen. Moehre, Sellerie und Schalotte fein wuerfeln und in Oel anschwitzen. Die Linsen zugeben und kurz mit anschwitzen, dann mit Bouillon abloeschen. Zugedeckt ca. 30 Minuten koecheln lassen, bei Bedarf noch Fluessigkeit nachgiessen und ab und zu umruehren. De... |
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Dieses Gericht aus dem Baltikum ist etwas für Kenner, die süß saures Eßen gern mögen.
Backpflaumen am Abend vorher in Waßer einweichen. Schnellkochlinsen in leicht gesalzenem und gepfefferten Waßer in 30 Minuten garkochen. Nur wenig Kochwaßer drinlaßen. Den Rest weggießen. Backpflaumen ... |
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MMMMM- ** Erfaßt von: Andreas Kuhrau 235:560/0@CookNet 2:2468/9940@FidoNet
Linsentopf mit Speck nach Anweisung auf dem Beutel zubereiten. Lauch putzen, waschen, in Scheiben schneiden, Käse grob raspeln. Eine Auflaufform einfetten. Lauchscheiben hineingeben. Linsensuppe darübergeben. Mit Käse ... |
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Die Linsen mit dem Wasser zum Kochen bringen, zugedeckt etwa 20 Minuten kochen, dann Gemuesebruehe, Salz, Curry und Zitronensaft einruehren und die Linsen weitere 10 Minuten offen kochen lassen. Sie sollen weich, aber nicht zerfallen sein. Inzwischen die Cashewkerne grobhacken und in dem Oel gold... |
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Den Reis mit Salz in kaltes Wasser geben, aufkochen und zugedeckt bei milder
Hitze in 12 Minuten ausqüllen lassen. Die roten Linsen 5 Minuten vor Ende der Garzeit untermischen.
Inzwischen die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in dünne Ringe schneiden. Das dunkle Grün nicht mitverw... |
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Linsen in 35 Minuten weichkochen. Dann erst salzen. Inzwischen Reis waschen, in 3/8 l. Gesalzenem Waßer garen. Zwiebel schälen, würfeln. In Oel glasig dünsten. Mit Curry, Senf und Zucker würzen. Knackwürstchen in heißem Waßer garziehen laßen, in Scheiben schneiden. Linsen, Reis und Zwieb... |
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Linsen in reichlich kaltem Wasser mit Br°he, Salz und Zucker auf kleiner Flamme zum Kochen bringen. Sobald die Linsen kochen, Essig zugeben und 1 Stunde garen. Geschälte Kartoffeln in W°rfel schneiden und in Salzwasser garen. Zwiebeln w°rfeln, Speck in Streifen schneiden und beides in Oel anr... |