Le vrai Gratin dauphinois

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Anzahl Portionen:
unbekannt







Zutaten:

  • 800
    Gramm
    Kartoffeln
  • 250
    Milliliter
    Vollmilch
  • 25
    Gramm
    Butter
  • 300
    Milliliter
    Sahne
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen, schälen und in 3mm dicke Scheiben schneiden.
In eine Kasserolle geben und die Milch und die Butter hinzufügen.
Würzen Sie bereits jetzt mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss.
Ca. 10 Minuten köcheln und dabei ab und an vorsichtig umrühren, damit nichts am Topfboden festklebt. Dabei umgeben sich die Kartoffelscheiben mit einer cremigen Schicht aus Milcheiweissen, Milchfett und Stärke. Und das ist wichtig.
Sobald dieser Prozess vollzogen ist, geben Sie 300ml Sahne dazu und köcheln dies für weitere 10 Minuten bei se... (weiter im PDF Download)


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