Lauwarmer Schwarzwurzel-Rosenkohl-Salat

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Anzahl Portionen:
2







Zutaten:

  • 250
    Gramm
    Schwarzwurzeln
  • Zitronensaft und Eßig
  • 200
    Gramm
    Rosenkohl
  • 1
    Ei
  • 4
    Esslöffel
    Balsamico
  • 6
    Esslöffel
    Walnußöl
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Die Schwarzwurzeln unter fliessendem Wasser gründlich bürsten, dann schälen und sofort in Essigwasser oder Zitronenwasser legen, damit sie sich nicht verfärben. Die Schwarzwurzeln in 4 cm lange Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser mit etwas Zitronensaft ca. 15-20 Minuten kochen. Danach kurz in kaltem Wasser abschrecken.
Den Rosenkohl putzen, grosse Röschen halbieren, kleine Röschen am Stielansatz über Kreuz einschneiden. Den Rosenkohl in kochendem Salzwasser 8-10 Minuten blanchieren und ebenfalls kurz abschrecken.

Keywords:

Rosenkohl  Salat  Gemuese  Feldsalat  Schwarzwurzel 




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