Lauchtörtchen (Flamiche aux poireaux) (Diabetes)

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 170
    Gramm
    Mehl
  • 75
    Gramm
    Butter
  • 2
    Esslöffel
    Waßer
  • 500
    Gramm
    Lauch (Porree)
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Aus dem Mehl, ein wenig davon zurückbehalten um es später über den Lauch zu streün, 2/3 der Butter, ein wenig Salz und dem Waßer einen Gebäckteig herstellen. Den Teig zu einer Kugel formen und 15 Minuten ruhen laßen. Die weißen Teile des Lauchs waschen, trocknen und in 3mm dicke Scheiben schneiden. In einen Kochtopf die restliche Butter geben und bei wenig Hitze den Lauch zugedeckt andämpfen, dabei von Zeit zu Zeit mit einem Holzlöffel umrühren. Der Lauch soll glasig und weich werden, aber keine Farbe annehmen. Danach das zurückbehaltene Mehl auf den Lauch streün, das Ganze vermischen.
Dann langsam eßlöffelweise 4/5 der Milch darübergeben, dabei ständig umrühren und zum Kochen bringen. ... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Backen  Frankreich  Lauch  Gebaeck  Diabetes 




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