Lasagnerwaffeln mit Gemüse und Branzino

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 500
    Gramm
    Nudelteigblätter
  • 2
    Klein. Wolfsbarschfilets (ital. Branzino)
  • 1
    Karotte
  • 3
    Staudensellerie
  • 1
    Klein. Zucchini
  • 1
    Aubergine
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Die Fischfilets in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Karotte schälen und in 3 mm große Würfel schneiden.
Staudensellerie gleich groß würfeln. Von der Zucchini und der Aubergine nur das Fruchtfleisch und die Schale verwenden. Dabei die Auberginenhaut in kleine Rauten schneiden. Den Rest gleich groß Würfeln.
Für die Sauce Olivenöl mit Parmesan und Pfeffer aufmixen. Dabei etwas Waßer dazulaufen laßen. In einem "Bain marie" (heißes Waßerbad) die Sauce langsam erwärmen. Dabei ab und an umrühren.
Nudelteigblätter mit einem Durchmeßer von 6-8 cm außtechen und in Salzwaßer abkochen, abschrecke... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Fischgerichte  Meeresfruechte 




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